من المتوقع أنه بحلول عام 2030، سيحتاج 9 مليارات شخص إلى الغذاء. سيؤدي ذلك إلى زيادة الطلب على البروتين بأكثر من 50%. حان الوقت للاستفادة من مصادر بديلة للبروتين، سواء كان بروتينًا نباتيًا (نباتيًا) أو بروتينًا حيوانيًا (غير نباتي). ومع ذلك، فإن البروتينات النباتية (المعروفة أيضًا باسم البروتينات النباتية) حساسة للحرارة عادةً ويصعب معالجتها بشكل صحيح. يمكن لنظام التصنيف والتجفيف والسحق الذي توفره Epic Powder Machinery معالجة هذه التحديات من خلال حلول فعالة ومستدامة.
تشمل مصادر البروتين النباتي بقايا البيرة، وبقايا فول الصويا (فول الصويا، والشوفان، واللوز، والأرز)، والحبوب (القمح المخمر، وغلوتين الذرة، والألياف، والنشا)، والأعشاب البحرية (الألجينات)، ولب الفاكهة والخضروات. يوفر البروتين النباتي مجموعة واسعة من فرص العمل طعام المنتجون. لا يقتصر التحدي على تعظيم كفاءة إنتاج البروتين فحسب، بل أيضًا تحقيق مسحوق بروتين عالي الجودة. يمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في تقليل البصمة الكربونية بسبب سهولة هضمه.
الفاصوليا – مصدر للبروتين النباتي
الحلول التقنية لمصادر البروتين البديلة
في العقود الأخيرة، سعت صناعة معالجة الأغذية إلى تطوير أساليب جديدة لإنتاج بروتين عالي الجودة بكفاءة من مصادر بديلة. على سبيل المثال، في Qingdao Epic Powder، قمنا بتطوير نظام تصنيف فعال للتجفيف والسحق. يمكنه تحويل البروتين النباتي "الجديد" إلى مسحوق بروتين عالي الجودة لصناعة الأغذية والأعلاف.
اختر عملية التجفيف الصحيحة
تعتبر مرحلة التجفيف مهمة بشكل خاص عند الحصول على أقصى كمية من مسحوق البروتين عالي الجودة من خط الإنتاج. يمكن أن يؤدي التجفيف غير الكافي لكعكة الفلتر المضغوطة الرطبة إلى نمو الفطريات أو البكتيريا. لكن التجفيف المفرط يمكن أن يسبب الحرق. سيؤدي ذلك إلى إتلاف العناصر الغذائية الهشة في البروتين. لذلك، من الضروري اتباع عملية التجفيف الصحيحة. لذلك يمكن أن يطيل العمر الافتراضي ويحمي قابلية الهضم والطعم والقيمة الغذائية وجودة مسحوق البروتين.
الاعتبارات الرئيسية عند تجفيف البروتين النباتي هي:
تعتبر عملية التجفيف عملية كثيفة الاستهلاك للطاقة ويمكن أن يكون لها تأثير على البيئة. لذلك، فإن تعظيم كفاءة عملية التجفيف أمر مهم للغاية.
يمكن أن تؤثر درجة حرارة المنتج أثناء عملية التجفيف على جودة البروتين. لذلك، لتحسين جودة مسحوق البروتين، يلزم وجود وقت إقامة قصير جدًا ("التبخر السريع") أثناء عملية التجفيف.
يجب أن يعتمد نظام تجفيف البروتين على مبادئ التصميم الصحي لمنع نمو البكتيريا الضارة. ويضمن أن معدات معالجة المسحوق تتمتع بنظافة كافية ومريحة.
آلة التجفيف والطحن والتصنيف المتكاملة
بفضل تصميمه الفريد، يمكن لمجفف الطحن المصنف MJW-L ضبط العديد من المعلمات بدقة. ويشمل ذلك سرعة قرص الطحن وعجلة التصنيف، وتدفق الهواء في العملية، ومعدل التغذية، ودرجات حرارة المدخل والمخرج. وبالتالي، يمكنه إدارة وقت التعرض، وتوزيع حجم الجسيمات، ورطوبة المنتج في حجرة التجفيف بعناية. وعندما يتم نقل الجسيمات من قرص الطحن في الأسفل إلى عجلة التصنيف الدوارة في الجزء العلوي من الحجرة، يمكن أن يحافظ ذلك على درجة حرارة المنتج المثالية.
فريق البحث والتطوير آلات مسحوق ملحمة ستساعدك شركة Co., Ltd. في تحديد المعايير الصحيحة لتحقيق أعلى جودة ممكنة لمسحوق البروتين. بالإضافة إلى ضمان احتفاظ البروتينات النباتية بخصائصها المفيدة، يمكن أن تجلب لك خطوة العملية المتكاملة هذه أيضًا مزايا كبيرة في الكفاءة وعائد الاستثمار والاستدامة.
خذ البازلاء كمثال. فهي واحدة من أقدم الخضروات المعروفة، وتحتوي على نسبة بروتين نباتي تتراوح بين 20-25% وخصائص معالجة ممتازة. تُزرع البازلاء في جميع أنحاء العالم ويُنظر إليها بشكل متزايد على أنها نباتات خارقة بسبب قدرتها على المساعدة في تلبية احتياجات البروتين لسكان العالم المتزايدين.
في معالجة بروتين البازلاء، يبلغ متوسط محتوى الرطوبة الأولي للمواد الخام 90%. تبدأ العملية عادة بالتجفيف الميكانيكي باستخدام جهاز طرد مركزي: وهو جهاز دوار عالي السرعة يمكنه إزالة بعض الماء. وهذا يحسن كفاءة الطاقة في العملية اللاحقة حيث يلزم تبخير كمية أقل من الماء.
لقد تم تطوير تقنية التجفيف لدينا خصيصًا لتحقيق أقصى قدر من كفاءة الطاقة وسرعة الإنتاج، مع تقليل وقت التوقف الناجم عن صيانة بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تصميم خط الإنتاج الكامل لدينا (بما في ذلك خطوات التجفيف والطحن والفرز) يمكنها تحسين كفاءتك الإجمالية وتقليل بصمتك البيئية. لذلك، تدعم تقنيات التجفيف والطحن والتصنيف لدينا التحول نحو أساليب إنتاج أكثر استدامة، كما تساعد الشركات على اغتنام الفرص لإنتاج بروتين نباتي عالي الجودة كجزء من مساهمتها في إطعام العالم بشكل مستدام.
