من المتوقع أنه بحلول عام 2030، سيحتاج 9 مليارات شخص إلى الغذاء. سيؤدي ذلك إلى زيادة الطلب على البروتين بأكثر من 50%. حان الوقت للاستفادة من مصادر بديلة للبروتين، سواء كان بروتينًا نباتيًا (نباتيًا) أو بروتينًا حيوانيًا (غير نباتي). ومع ذلك، فإن البروتينات النباتية (المعروفة أيضًا باسم البروتينات النباتية) حساسة للحرارة عادةً ويصعب معالجتها بشكل صحيح. يمكن لنظام التصنيف والتجفيف والسحق الذي توفره Epic Powder Machinery معالجة هذه التحديات من خلال حلول فعالة ومستدامة.
تشمل مصادر البروتين النباتي بقايا البيرة، وبقايا فول الصويا (فول الصويا، والشوفان، واللوز، والأرز)، والحبوب (القمح المخمر، وغلوتين الذرة، والألياف، والنشا)، والأعشاب البحرية (الألجينات)، ولب الفاكهة والخضروات. يوفر البروتين النباتي مجموعة واسعة من فرص العمل طعام producers. The challenge is not only to maximize protein production efficiency, but also to achieve the highest quality protein powder. It can play a key role in reducing carbon footprint due to its higher digestibility.
الفاصوليا – مصدر للبروتين النباتي
الحلول التقنية لمصادر البروتين البديلة
In recent decades, the food processing industry has been striving to develop new methods for efficiently producing high-quality protein from alternative sources. For example, at Qingdao Epic Powder, we have developed an effective drying and crushing classifying system. It can convert “new” plant protein into high-quality protein powder for the food and feed industry.
اختر عملية التجفيف الصحيحة
The drying stage is particularly important when obtaining the maximum amount of high-quality protein powder from the production line. Insufficient drying of wet pressed filter cake can lead to the growth of fungi or bacteria. But excessive drying can cause burning. It will damage the fragile nutrients in protein. Therefore, it is necessary to adopt the correct drying process. So it can extend the shelf life and protect the digestibility, taste, nutritional value, and quality of protein powder.
الاعتبارات الرئيسية عند تجفيف البروتين النباتي هي:
تعتبر عملية التجفيف عملية كثيفة الاستهلاك للطاقة ويمكن أن يكون لها تأثير على البيئة. لذلك، فإن تعظيم كفاءة عملية التجفيف أمر مهم للغاية.
يمكن أن تؤثر درجة حرارة المنتج أثناء عملية التجفيف على جودة البروتين. لذلك، لتحسين جودة مسحوق البروتين، يلزم وجود وقت إقامة قصير جدًا ("التبخر السريع") أثناء عملية التجفيف.
يجب أن يعتمد نظام تجفيف البروتين على مبادئ التصميم الصحي لمنع نمو البكتيريا الضارة. ويضمن أن معدات معالجة المسحوق تتمتع بنظافة كافية ومريحة.
آلة التجفيف والطحن والتصنيف المتكاملة
With its unique design, the MJW-L classifying grinding dryer can accurately adjust various parameters. It includes the speed of the grinding disc and classifying wheel, process airflow, feed rate, and inlet and outlet temperatures. So it cab carefully manage the exposure time, particle size distribution, and product moisture in the drying chamber. When particles are transferred from the grinding disc at the bottom to the rotating classifying wheel at the top of the chamber, this can maintain the optimal product temperature.
The R&D team of Epic Powder Machinery Co., Ltd will help you determine the correct parameters to achieve the highest possible protein powder quality. In addition to ensuring that plant proteins retain their beneficial properties, this integrated process step can also bring you significant advantages in efficiency, return on investment (ROI), and sustainability.
خذ البازلاء كمثال. فهي واحدة من أقدم الخضروات المعروفة، وتحتوي على نسبة بروتين نباتي تتراوح بين 20-25% وخصائص معالجة ممتازة. تُزرع البازلاء في جميع أنحاء العالم ويُنظر إليها بشكل متزايد على أنها نباتات خارقة بسبب قدرتها على المساعدة في تلبية احتياجات البروتين لسكان العالم المتزايدين.
في معالجة بروتين البازلاء، يبلغ متوسط محتوى الرطوبة الأولي للمواد الخام 90%. تبدأ العملية عادة بالتجفيف الميكانيكي باستخدام جهاز طرد مركزي: وهو جهاز دوار عالي السرعة يمكنه إزالة بعض الماء. وهذا يحسن كفاءة الطاقة في العملية اللاحقة حيث يلزم تبخير كمية أقل من الماء.
لقد تم تطوير تقنية التجفيف لدينا خصيصًا لتحقيق أقصى قدر من كفاءة الطاقة وسرعة الإنتاج، مع تقليل وقت التوقف الناجم عن صيانة بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تصميم خط الإنتاج الكامل لدينا (بما في ذلك خطوات التجفيف والطحن والفرز) يمكنها تحسين كفاءتك الإجمالية وتقليل بصمتك البيئية. لذلك، تدعم تقنيات التجفيف والطحن والتصنيف لدينا التحول نحو أساليب إنتاج أكثر استدامة، كما تساعد الشركات على اغتنام الفرص لإنتاج بروتين نباتي عالي الجودة كجزء من مساهمتها في إطعام العالم بشكل مستدام.
